Svíčková na smetaně
Svíčková je jedno z nejznámějších tradičních českých jídel. Jde o marinované hovězí maso (nejčastěji svíčková nebo kýta), které se podává s hustou smetanovou omáčkou, houskovými knedlíky a brusinkami.
Recept
- 800 g hovězího masa (svíčková nebo zadní kýta)
- 2 mrkve, 1 petržel, 1/4 celeru
- 1 cibule
- 2 lžíce octa, 2 bobkové listy, nové koření
- 250 ml smetany na vaření
- olej, sůl, pepř, cukr, hořčice
Postup
Maso se naloží den předem do zeleniny a koření. Poté se zprudka opeče, přidá se zelenina a dusí se doměkka. Směs se rozmixuje, zjemní smetanou a dochutí. Podává se s houskovými knedlíky a lžící brusinkového kompotu.